อ็อกโทเบอร์เฟสต์ (Oktoberfest) มหกรรมแห่งการเมากลิ้งเมาเกลือก

อ็อกโทเบอร์เฟสต์ (Oktoberfest)เป็นงานเทศกาลท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของเยอรมนีจัดขึ้น ณ เมืองมิวนิก ประเทศเยอรมนี เริ่มตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงต้นเดือนตุลาคม ประมาณ 2 สัปดาห์ ถือเป็น 1 ในเทศกาลที่ใหญ่ที่สุดของโลก กับผู้เข้าร่วมเทศกาล 7ล้านคนทุกปี และมีความสำคัญต่อวัฒนธรรมของบาเยิร์น(อันมีทีมฟุตบอลยอดเยี่ยมของยุโรป คือ บาเยิร์น มิวนิก)

กำหนดดั้งเดิมจัดขึ้นครั้งแรกเมื่อวันที่ 18 ตุลาคม ค.ศ. 1810 เพื่อเฉลิมฉลองงานอภิเษกสมรสระหว่าง มกุฎราชกุมารลุดวิค (ซึ่งต่อมาขึ้นครองราชย์เป็นกษัตริย์ลุดวิคที่ 1) กับ เจ้าหญิงเทเรซ เทศกาลกลางแจ้งนี้ถูกจัดขึ้นในปีต่อๆ มาจากเทศกาลเล็กๆ จนกลายเป็นเทศกาลใหญ่ในปัจจุบัน ซึ่งในสมัยก่อนเทศกาลจะเน้นไปที่การแข่งม้าและการแสดงพืชผลทางเกษตรเป็นหลัก เกษตรกรจึงใช้โอกาสในการเสนอและขายผลิตผลทางการเกษตรกำหนดวันเทศกาลไม่ได้จำเพาะเจาะจงต้องเป็นวันที่แน่นอน งานได้ค่อยๆ เลื่อนถอยลงมาเรื่อยๆ จนมาเริ่มเอาตอนปลายของเดือนกันยายน สืบเนื่องจากสภาพอากาศ เพราะตุลาคมอากาศเริ่มขมุกขมัว จึงร่นลงมาหาช่วงที่อากาศแจ่มใส

ผู้ร่วมเทศกาลเนืองแน่นเบียดเสียด

ต่อๆมาได้ค่อยๆพัฒนาเป็นมหกรรมที่ยิ่งใหญ่ วันเปิดมีขบวนพาเรดที่มีผู้ร่วมถึง 8,000คน มีขบวนแถวของม้าที่ตบแต่งสวยงาม ขบวนเกวียน การสวนสนามของวงโยธวาธิตอันยิ่งใหญ่

สวนสนุกขนาดใหญ่ มีทั้งรถไฟเหาะ ชิงชิงสวรรค์ อุปกรณ์เครื่องเล่นแต่ละอุปกรณ์ล้วนแล้วแต่ใหญ่โต ชวนหวาดเสียว ซึ่งเด็กๆ ชอบ

ส่วนการประชันกันของเหล่าโรงงานเบียร์ชื่อของเมืองมิวนิค นำเบียร์ที่ผลิตเป็นพิเศษสำหรับร่วมเฉลิมฉลองโดยเฉพาะ แต่ละโรงงานสร้างกระโจมขนาดยักษ์บรรจุผู้คนได้หลายพัน ซึ่งทั้งงานมีมากกว่า 30 กระโจม ยังมีกระโจมเล็กกระโจมน้อยที่แสดงวัฒนธรรมบาวาเรีย อาหารการกินแบบท้องถิ่น อีกนับร้อย

ในประเทศไทยก็มีการจัดงานโดยสมาคมนักเรียนเก่าเยอรมัน เมื่อศุกร์ที่ 10 ที่ผ่านมา

Bei Ottoภัตตาคารเยอรมันชื่อดังในบ้านเราก็จัดระหว่างวันที่ 15 -26 ตุลาคม 557
เป็นการจำลองบรรยากาศงานมาที่เซ็นทรัลเวิลดิ์ ราชประสงค์

สีสันเฉิดฉายของสาวบาวาเรีย

บรรยากาศงานโดยทั่วๆ ไป

เต้นท์เบียร์ขนาดใหญ่ตั้งประชันกัน 30 กว่ายี่ห้อ

ถังเบียร์ขนาดใหญ่สองใบ ด้วยมาดมั่นว่าถึงไหนถึงกัน

อาหารอันเป็นที่นิยมของบรรดานักท่องเที่ยวที่มาร่วมเทศกาลได้แก่ ไก่ (Hendl) หมูย่าง (Schweinsbraten) ข้อหมู (Haxn) ปลาปิ้งเสียบไม้ (Steckerlfisch) ไส้กรอก (Würstl) กินกับ ขนมปังอบ (Brezn) มะเขือเทศหรือขนมปังก้อน (Knödeln) เส้นหมี่เนย (Kaasspotzn) แพนเค้กมะเขือเทศ (Reiberdatschi) Sauerkraut หรือ Rotkraut (กะหล่ำปลีแดง) กินร่วมกับอาหารบาเยิร์น อย่าง Obatzdaและ ไส้กรอกขาว (Weisswurst)

ปีนี้Oktoberfest เทศกาลดื่มเบียร์ อันยิ่งใหญ่ที่คอเบียร์รอคอยก็ได้เริ่มต้นขึ้นอย่างเป็นทางการ ณ เมืองมิวนิกในรัฐบาวาเรียแล้วตั้งแต่ปลายเดือนกันยายน แต่ละปีประมาณการณ์กันว่ามีคอเบียร์และนักท่องเที่ยวเข้าชมงาน (ซึ่งต้องซื้อบัตรเข้างาน) มากมายถึงปีละ 7ล้านคน และเทศกาลนี้ทำรายได้มหาศาลต่อวัน

หัวใจหลักของงานคือเต็นท์เบียร์เกือบ 30 เต็นท์ ตั้งเรียงรายเต็มพื้นที่งาน ในเต็นท์จะมีการขายเบียร์และอาหาร โรงหมักเบียร์ที่ได้รับอนุญาตให้นำเบียร์มาจำหน่ายในงานต้องมาจากเมืองมิวนิกเท่านั้น เบียร์ที่นำมาจำหน่ายก็เป็นเบียร์พิเศษที่บ่มขึ้นมาเพื่องานนี้โดยเฉพาะเช่น Augustiner-Bräu , Hacker-Pschorr-Bräu, Hofbräu-München, Löwenbräu, Paulaner-BräuและSpatenbräuซึ่งมีสีและรสเข้ม และมีแอลกอฮอล์สูงกว่าเบียร์ทั่วไป เพราะเบียร์ของเยอรมันโดยส่วนใหญ่มีแอลกอฮอล์ 5.3% แต่เบียร์ในเทศกาลนี้สูงถึง 13% เลยทีเดียว มีสื่อโฆษณาว่ามีเบียร์มากกว่า 6 ล้านลิตร รอต้อนรับผู้เข้าร่วมงานในปีนี้

ในแต่ละปี หัวข้อสนทนาก่อนเทศกาลคือราคาเบียร์ต่อแก้วที่เพิ่มขึ้นทุกปี คอเบียร์มักจะบ่นว่า ราคาเบียร์แพงกว่าปีที่แล้ว สำหรับปีนี้ เบียร์ 1 แก้ว (1 ลิตร) ราคาอยู่ที่ 400บาท สำหรับวันปกติเต็นท์จะเปิดเวลา 10.00 น. ถึง 22.30 น. ส่วนวันเสาร์- อาทิตย์และวันหยุดราชการจะเปิดเร็วขึ้น 1 ชั่วโมง

อาหารหลักของเทศกาลนี้คือ ไก่ย่างร้อนๆ ซึ่งเป็นอาหารแนะนำเพราะรสชาติจัดจ้านและเข้มข้น ไก่จะถูกหมักด้วยเครื่องเทศจนเข้าเนื้อ ถ้ากินอย่างเดียวอาจจะเค็มไป แต่ถ้ากินกับเบียร์แล้วน่าจะถูกใจคอเบียร์ทั้งหลาย รสชาติอย่างนี้ช่วยเพิ่มยอดการขายเบียร์อีกด้วย ในงานก็ยังมีสวนสนุกเครื่องเล่นต่างๆ มากมาย

เราจะไม่ได้เห็นภาพควันบุหรี่ลอยหนาภายในเต็นท์โรงเบียร์ เพราะเมื่อเร็วๆ นี้รัฐบาวาเรียเพิ่งผ่านกฎหมายห้ามสูบบุหรี่ ทางการจึงตัดสินใจที่จะใช้กฎหมายนี้ในเทศกาลเบียร์ด้วย หลายคนเห็นด้วยกับกฎหมายนี้หากแต่ก็ยังมีเสียงวิพากษ์วิจารณ์ว่าบรรยากาศการดื่มเบียร์ดูจะไม่สมบูรณ์ถ้าไม่มีบุหรี่และควันบุหรี่พร้อมเสียงดนตรีและระบำบาวาเรียคึกคักรื่นเริง

แม้แต่ไอโฟนที่กำลังเป็นที่นิยมก็ไม่พลาดเกาะกระแสเทศกาลเบียร์ครั้งนี้ด้วย โดยเสนอแอพพลิเคชั่นสำหรับสาวกไอโฟนที่สนใจมาดวดเบียร์ในงานนี้ แอพพลิเคชั่นจะมีหลายแบบ เช่น พจนานุกรมภาษาเยอรมัน ซึ่งบรรจุคำสำหรับสั่งเบียร์และกับแกล้มโดยเฉพาะ และที่น่าสนใจคือมีแอพพลิเคชั่นในการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์ในเลือดจากจำนวนเบียร์ที่ดื่มเข้าไปได้อีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เทศกาลนี้ก็นำปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมมาให้เมืองมิวนิกทุกปี เริ่มตั้งแต่จำนวนขยะเกือบพันตันที่ต้องทำการขนย้ายและกำจัดในแต่ละวัน ทางการเมืองมิวนิกและสปอนเซอร์ของงานช่วยกันรับผิดชอบค่าใช้จ่ายในเรื่องนี้ ปัญหาอีกอย่างหนึ่งคือห้องส้วมที่ไม่เคยพอถึงแม้ทางการจะเพิ่มจำนวนให้ถึง 1,800 ห้องแล้วก็ตาม

งานอ็อกโตเบอร์เฟสที่จัดโดยสมาคมนักเรียนเก่าเยอรมันเพิ่งจบไปเมื่อคืนวันที่ 10 ตุลาคม แต่ก็มีผู้จัดในวันที่ 15 – 26 ตุลาคม ที่เซ็นทรัลเวิลด์หากลองค้นหาอาจจะมีที่ซุ่มจัดตามโรงแรมต่างๆ อีกก็เป็นได้

คอเบียร์ในบ้านเรารู้เข้าคงต้องรู้สึกเปรี้ยวปาก กลืนน้ำลายลงคอหากใฝ่ฝันถึงบรรยากาศการดื่มกินอันยิ่งใหญ่นี้ เพราะต้องได้เมากลิ้งเมาเกลือกกันเกลื่อนกลาด

ขอขอบคุณข้อมูลจาก
WIKIPEDIA
สมาคมนักเรียนเก่าเยอรมัน

http://www.naewna.com/columnonline/14868